Swarthoeve is bijna volledig zelfvoorzienend. De veehouderij is biologisch en volledig zelfvoorzienend. Dat betekent dat er niets van buiten wordt aangevoerd om de dieren te onderhouden. De schapen staan het jaar rond buiten, waarbij de ooien hun laatste fase van de zwangerschap bij elkaar in de stal staan zodat ze zich kunnen voorbereiden op de komst van hun lammeren. In de stal worden ook de lammeren geboren.

Kringlooplandbouw

De koeien staan zo veel als mogelijk in het weiland. De dieren hebben de beschikking over zo’n 16 ha grasland rondom de boerderij. De mest die de dieren in de winter op stal produceren wordt eerst opgevangen waarna Wietse het over het weiland uitrijdt. Uiteraard met inachtneming van het broedseizoen van de weidevogels. Tijdens het seizoen wordt het gras gemaaid, gebaald en gebruikt als voeding voor de dieren in de wintermaanden.

Zo af en toe wordt er een externe stier bij de groep gevoegd om de koeien te dekken. Op deze manier blijft de kudde gezond. Als de kalfjes geboren zijn blijven zij in de nabijheid van hun moeder zodat de kalfjes de koeien kunnen melken. Een aantal weken na de geboorte worden de stierkalfjes gecastreerd. Op deze manier kunnen de stieren hun mannelijkheid over blijven brengen op de koeien in de kudde, iets wat de kudde in balans houdt. Want gecastreerd of niet, stieren behouden hun drang. Het vlees van stieren wordt door de castratie zachter en malser voor consumptie, vergelijkbaar met het vlees van een koe.